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チーズとろけるソースのチキンカツ
by kao722
デミグラスソースの中にチーズがとろ~~♪ レストランの有名メニューの再現です♪ 記念日やお客さんが来る日にも♪
コツ、ポイント
ソースは煮詰めすぎると辛くなるので注意です。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
塩こしょう
適量
小麦粉、パン粉
適量
卵
1個
■
○ソース○
デミグラスソース
1缶
赤ワイン(ポートワインなど甘口が望ましい)
100ml
水
50ml
粒状コンソメ
小さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ローズマリー、オレガノ、バジルなどの乾燥ハーブ
少々
砂糖
大さじ2分の1
とろけるチーズ
50g
このレシピの生い立ち
私の住む地域で有名なレストランのメニューの再現です♪
1.
鶏もも肉は包丁で平らにそいで、塩こしょうし、小麦粉、卵、パン粉の順につけてきつね色になるまで揚げる。
2.
ソースを作る。 鍋にチーズ以外の材料をすべて入れて弱火でアルコールが飛ぶまで煮る。
3.
アルコールくささが飛んだら、最後にとろけるチーズを加えてチーズが溶けたら出来上がり♪ チキンに絡めて完成♪
https://cookpad.com/recipe/815850
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