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☆アレルギー対応☆米粉レーズン食パン
by あとぴっちゃん
卵・小麦・牛乳・大豆不使用の米粉食パンがやきあがりました。レーズン入りのちょっぴりリッチバージョンです(^^)
コツ、ポイント
その日の内に食べる場合は、室温で保存。ふわもちっはたまらないですよ(#^.^#) 保存する場合は冷凍がお勧めです。冷凍後はレンジでチンするとふあふあ、トースターで焼くとカリッとしておいしいですよ。 加熱のしすぎにご注意ください。
材料
(25×10.5㎝のパウンド型一台分)
米粉(リ・ブラン)
250g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
レーズン(ノンオイルがお勧め)
お好みで
植物油(使える油、今回は菜種油)
大さじ1
白神こだま酵母ドライ
小さじ1
ぬるま湯(人肌程度/35ど前後)
230g
このレシピの生い立ち
本をみながら炊飯器で作る米粉パンをつくったら、炊飯器が誤作動したので、急きょオーブンに変更。そしたら上手に食パンが!けがの功名です(*^^)v
1.
分量のぬるま湯から大さじ1のぬるま湯を取り分け、酵母をふり入れて五分ほどおく。
2.
五分おいたところ。
3.
ボウルにレーズン以外の材料を入れ、そこによく混ぜた2を加える。
4.
3をゴムべらでなめらかになるまで、2分ほどよく混ぜる。 なめらかになったら、レーズンを加えまぜる。
5.
クッキングシートをひいた型に生地を流し入れて、35℃設定のオーブンで30分発酵させる。
6.
生地が1.5倍位になるまで発酵させ、200℃のオーブンで30分焼く。
7.
竹串をさしてみて、何もついてこなければ型から外して冷ます。ついてくるようなら少し時間をたしてください。
8.
カットしにくいので、一度冷凍した後にカットするとしやすいですよ。 分厚くなら、十分に冷ました後に切れますよ。
https://cookpad.com/recipe/815853
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