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ホクホクかぼちゃとにんじんの甘辛煮
by merit
お母さんの味、ホクホクのかぼちゃとあいしょうぴったりのにんじん、煮汁のうまみを吸うと、なかなかおいしい。
コツ、ポイント
煮くずれしないように、めんとりするといいです。
材料
(2人分)
かぼちゃ
4分の1個
にんじん
適量
出し汁(和風だし5グラム)
1カップ半
砂糖、しょうゆ
各大さじ2
このレシピの生い立ち
懐かしい母のメニューの一品で、たくさんいただきました。
1.
かぼちゃは幅4センチのくし型にきり、さらに4つぐらいに切り、包丁で切り口の角をそぎとり煮くずれしないようにする。
2.
かぼちゃとにんじんあいしょうがいいので、適量いれます。
3.
鍋にかぼちゃ、にんじんと残りの材料をいれて強火にかけ、煮立てば弱火にする。アルミホイルで中心に穴をあけておとしぶたして約5分煮る中火に変え7分ぐらい煮る。
4.
かぼちゃに竹串をさしてみて、すんなり通ればOK。おとしぶたをとって強火にし、鍋をゆすりしるけをまわす。ほとんどなくなればできあがり。
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