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うちのチキンカレー
by ぷちモモ
うちの基本のカレーです。
コツ、ポイント
ルーは2種類以上を混ぜた方が美味しいです。うちではジャワカレーをメインにすることが多いです。冷蔵庫の残り野菜(キャベツやナス、ニンジン等)を加えても。ジャガイモを入れないので、煮込んでもどろどろになりにくく、多めに作って冷凍保存も便利。
材料
(4皿分)
鶏もも肉
1枚
たまねぎ
大1個(小さめなら2個程)
市販のカレールー
1/2箱(80g~100g位)
固形スープの素(コンソメ・ブイヨン等)
1個
お好みソース(orウスターソース)
ひと回し
ケチャップ
ひと回し
トマト(orトマト缶)
1/2個(1/2カップ位)
ローリエ
1枚
しょうが(チューブでもOK)
少々
にんにく(パウダーやチューブでもOK)
ひとかけ
あれば粗挽きこしょうやクミン等のスパイス類
量はお好みで
油(バターやマーガリンでもOK)
大さじ1
水
3カップ(600cc)程
このレシピの生い立ち
私自身がカレー大好きで頻繁に作るのですが、最近は大抵これに落ち着いてます。
1.
たまねぎはみじん切り、鶏もも肉は一口大に切る。
2.
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。(時間があれば飴色になるまで、なければ透明になる程度でOK)
3.
2へ鶏もも肉を投入し、しょうがとにんにくも加えて軽く炒める。鶏の表面が白くなる程度でOKです。
4.
鍋に水(600cc程)を加え、火にかける。沸騰してきたら軽くアクを取る。
5.
4に、コンソメとローリエ、ソース、ケチャップ、トマト、スパイス類を加え、20分程中火で煮込む。(圧力鍋なら高圧10分程)
6.
一度火を止め、ルーを割り入れて溶かす。その後、弱火で焦げ付かないようにまぜながら5分ほど煮て完成☆
https://cookpad.com/recipe/816052
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