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生くりーむベーグル
by akkiyまま
生クリームたっぷり。もっちりまったりしたベーグルになりました。
コツ、ポイント
生クリームをたくさん入れているので50g薄力粉を加えました。油分が多いので普通のベーグルよりちょっとこってりしていますがおいしかったです。
材料
(6個)
強力粉
250g
薄力粉
50g
はちみつ
大3
生クリーム
160cc
塩
1g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
ベーグルに生クリームを入れたらおいしそう!そう思って作ってみました。
1.
材料を全部入れてこねる。(HBでもOK!) 生地がやわらかくなるまでよく捏ねたら10分ほど休ませる。
2.
生地を6等分して倍の大きさになるくらいまで発酵させる。 (だいたい30~40分)
3.
発酵が終わったら生地をドーナツ型にして生地の大きさくらいに切ったオーブンシートの上にのせて2次発酵する。
4.
お湯を沸かし発酵した生地をオーブンシートごと茹でる。(レシピNO.810338参照)片面1分づつくらい茹でる。
5.
両面茹でたら190℃のオーブンで15分焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/816118
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