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鯛のカルパッチョ a.m流
by amgarden
タマネギとニンニクのきいたスタミナドレッシングで! 薬味は芽吹いたばかりの青じそを使ってみました。
コツ、ポイント
本格的なカルパッチョには程遠いのですが 家にある材料で作りましたがクセになる味で ビールがすすみます。 白だしは味をみながら調整してください。
材料
(2人分)
鯛のお刺身
片身分
オリーブオイル
大さじ3
白だし
大さじ2
お酢
大さじ3
タマネギすりおろし
2分の1個
ニンニクすりおろし
1かけ
粗引き塩コショウ
適宜
青じそ
適宜
このレシピの生い立ち
大きな鯛を頂きました。 子供と必死で解体後なんとかお刺身状態まで こぎつけたのですがもっとオシャレなものにしたくって ドレッシングをa.m流にアレンジしてみました。
1.
ドレッシングを作る。オリーブオイル・白だし・お酢・タマネギ&ニンニクすりおろし・塩コショウを混ぜておく。
2.
皿に鯛の切り身を並べておく。
3.
2に1のドレッシングをかける。
4.
刻んだ青じそをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/816147
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