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オクラ入りマグロのたたき
by Dr仁平
オクラを加えたマグロのたたきです。オクラの粘りで箸でも食べやすくなりました。
コツ、ポイント
マグロは1種類でも構いません。赤身にオリーブ油を加えることで、しっとり滑らかな仕上がりになります。
材料
(4人分)
メバチマグロ
200グラム
ビンナガマグロ
100グラム
オクラ
1袋(8-10本)
万能ネギ
8本
4倍濃縮めんつゆ
大さじ3
オリーブ油
大さじ2
わさび
適量
このレシピの生い立ち
マグロのたたきを用意していて、オクラも合いそうと思い、試しました。
1.
オクラは塩(分量外)をまぶして、板ずり。1分間茹で、冷水に取る。縦半分に切り、種を取り除いて、ざく切り。
2.
ざく切りにしたビンナガマグロとオクラ、めんつゆ、オリーブ油をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
3.
メバチマグロは、5mmの角切り、万能ネギは小口切り。ボウルで全部の材料を混ぜ、盛り付ける。わさびはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/816245
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