甘辛い、肉味噌(´Д`)じゅわ〜と茄子(´Д`)あとからピリッときますよ!ご飯にもビールにもあいます
コツ、ポイント
肉が赤いうちに砂糖を入れると甘味がしっかり染み込みます
このレシピの生い立ち
夏がくると作りたくなる一品です
1.
茄子とピーマンは一口大の乱切り、生姜はみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。味噌をみりんで溶いておく。
2.
熱したフライパンに油をひき、茄子を炒める。茄子がしんなりしたら、ピーマンをいれ、さっと炒めたら、いったん皿に出しておく
3.
さっきのフライパンにサラダ油をひき、しないと鷹の爪をいれ、香りがたってきたら合挽肉を入れる
4.
肉が赤いうちに砂糖をいれ、肉がパラパラになるまで炒める
5.
肉がパラパラになったらみりん味噌をいれ炒める。お好みで水を少し足すと茄子に絡みやすいかも…
6.
①をフライパンにもどして、全体を絡めて出来上がり
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