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トロトロ野菜のトマトスープ☆
by なりお
野菜はトロトロ!!!ミートボールもトロトロ!!!そしてやっぱりトマトソースは重宝する!!
コツ、ポイント
☆圧力鍋がなくても時間をかけて煮込めば大丈夫♪ ☆フードプロセッサーがなくても包丁で細かく切って混ぜ混ぜすれば大丈夫♪
材料
(5or6人)
■
<ミートボール>
玉葱
小1個
合い挽き肉
200g
卵
小1個
片栗粉
大さじ3or4杯
塩・コショウ
少々
■
<スープ>
トマトソース
3or4カップ
じゃが芋
小3個
人参
1本
玉葱
小2個
キャベツ
1/2玉
セロリ
1本
にんにくチューブ
少々
コンソメキューブ
2粒
オリーブオイル
適量
ケチャップ
大さじ4(お好みで調節)
塩・コショウ
少々
パプリカ
少々
生クリーム(又はコーヒー用クリーム)
約小さじ1(お好みで調節)
このレシピの生い立ち
トマトソースの残りを冷凍しておいたのでそれをうまく活用できる料理を・・・と考えました(●⌒∇⌒●)
1.
ミートボールを作りましょう♪ 玉葱を一口大に切ってフードプロセッサーに入れみじん切りにします。そこに合挽き肉・卵・片栗粉・塩・コショウを加えて再びガーーッとやって混ぜ混ぜ♪
2.
フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに温め、ミートボール種をスプーンですくって落とし、強火で周り全体に焼き色をつけ、お皿にとっておきます。中に火が通らなくてOK!後で煮込みます。
3.
じゃが芋・玉葱は大きめに、人参は一口サイズに、キャベツ1/2玉は4分割に、セロリは1/2みじん切りに、1/2一口サイズに切ります。
4.
圧力鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとセロリのみじん切りを軽く炒め、そこに野菜を人参→じゃが芋→セロリ→玉葱→キャベツの順にのせ、キャベツが半分つかるくらいまで水を加え、まずは圧力をかけずに煮立たせます。
5.
キャベツがしんなりし、すべてつかるくらいになったら、コンソメを入れ、ミートボールをキャベツの上に並べ、圧力をかけ、シュシュッとなったら弱火で8分、火を止め余熱で10分。蒸気口から蒸気をとばして蓋を開け、再び弱火に。トマトソースを入れ、ひと煮立ち。
6.
ケチャップ・塩コショウ・パプリカで味を整えて、生クリームを加えたら出来あがり♪
https://cookpad.com/recipe/81631
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