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ふわふわ・。゚☆豆腐入り鶏団子
by ☆かんchan☆
豆腐入りでヘルシーなのに、驚きのふわふわ美味しい鶏団子です゚。・☆
コツ、ポイント
※豆腐は水を切らずに☆水分が団子をより柔らかくしてくれます☆ ※絹豆腐だと更に柔らかい団子が楽しめます^_^絹だと少し扱いにくいですが、沸騰したスープに入れればすぐ固まるので大丈夫!
材料
(3〜4)
鶏挽き肉
400g
木綿豆腐
250g
大葉
10枚
☆味噌
大さじ1強
☆醤油
小さじ1
☆塩胡椒
適量
☆溶き卵
1個
☆片栗粉
小さじ1
☆粉末鶏ガラだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏団子は水を少量入れると柔らかくなると聞いて、水切りしない豆腐を入れてみたら正解でした☆
1.
まず大葉を細かく切って皿等に移しておく。
2.
鶏挽き肉をボウルに入れ ☆の材料も入れ、しっかり混ぜ合わせる。
3.
豆腐を違うボウルに入れ、ペースト状になるくらいまで潰すか、FPやミキサーに入れなめらかになるまで潰す
4.
②のボウルに③を入れ、①の大葉も加え しっかり混ぜ合わせる。これでタネの完成!
5.
あとは沸騰した鍋やスープにタネをスプーン等ですくいながら1つ1つ ポトポト落とし、火を通すだけ☆
6.
〜応用編①〜 大葉を葱に変えて 擦った生姜を加えたり☆彡
7.
〜応用編②〜 大葉をニラに変えて おろした生姜とにんにくを加えれば 中華スープやチゲスープと相性抜群!
8.
〜応用編③〜 大葉をミックスベジタブルに変えて 鶏ガラだしをコンソメに変えれば 子供向け鶏団子に!
https://cookpad.com/recipe/816349
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