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レモンゼリー
by おもおも
だんだん暑くなってきました。レモン果汁入りのゼリーでさっぱりしませんか?
コツ、ポイント
市販のレモン果汁を使う場合はレモン果汁45ccプラス水45ccにして90ccのレモン汁を作製して使ってみてください。 型を湯銭にかけすぎて液体になったら再度冷蔵庫で冷やし固めてください。
材料
(18cmエンゼル型1台分)
A 水
70cc
粉ゼラチン
18g
水
550cc
蜂蜜
70g
グラニュー糖
70g
レモン汁
90cc(約大2個弱位)
飾り用フルーツ(お好みで)
今回はこちらを使用しました
キウイ
1個
オレンジ
1個
イチゴ
6粒くらい
このレシピの生い立ち
だんだん暑くなってきたのでさっぱりしたデザートが食べたくなりました。レモン約2個分の果汁でたっぷりビタミンC補給です。
1.
Aの水に粉ゼラチンを振り入れてスプーンでかき混ぜる。 冷蔵庫で15分位冷やす。
2.
鍋に水、蜂蜜、グラニュー糖、レモンの絞り汁を入れ中火にかける。
3.
かき混ぜながら蜂蜜、グラニュー糖を溶かす。 沸騰直前になったら火を止めて1のゼラチンを加えて余熱で溶かす。
4.
3のゼラチンが溶けたらストレーナーやザルなどで漉しながらボウルに移す。種など取り除く。
5.
氷水にボウルの底を当てながら粗熱をとる。
6.
粗熱が取れたら水でぬらした型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める
7.
冷やしている間にフルーツを好きな形にカットしてキッチンペーパーなどの上において水気を切る
8.
固まったら湯銭に型をさっとつけて型から出す。 型をゆすってプルプルなったら取り出せます。 真ん中にフルーツを飾る
https://cookpad.com/recipe/816355
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