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えびとエリンギのトマトソース炒め
by トモ1005
えびとトマトってやっぱり合う!
コツ、ポイント
辛いのがお好きな方はコチュジャンや豆板醤を入れて。トマトがなかったり湯むきがめんどくさかったらケチャップで十分代用可です。エリンギもしいたけでもしめじでも可。
材料
(2人前)
えび
15~20尾
エリンギ
小3本
トマト
小2個
たまねぎ
1/4個
片栗粉
適宜
酒
適宜
ねぎ
適宜
サラダ油
適宜
にんにく
チューブ1.5cm
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
えびが安かったので、そのときに同じく安く買ったエリンギといためてみました。
1.
えびは殻をむいて背わたをとり、片栗粉をまぶし水で洗う。酒と塩、こしょうで下味をととのえる。
2.
トマトの皮を湯むきして、種は捨ててみじん切りにする。
3.
熱したフライパンにサラダ油、みじんぎりにしたたまねぎ、にんにくを炒める。
4.
そこにトマトを加え、塩・こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆで味を調える。
5.
別の熱したフライパンにサラダ油を引きえびとエリンギを入れていためる。
6.
火が通ったところでトマトソースとあわせてできあがり。彩りに青ネギを添えて。
https://cookpad.com/recipe/816405
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