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鳥胸でピリ辛みそチャーシュウ
by robicat
茹でて漬けておくだけよ。調味料の量は全部同じで憶えやすい。 2009.10.27 話題入り!ありがとうございます
コツ、ポイント
豆板醤の量で辛さは調節できます。我が家の辛苦手な2号は小2位のものなら、食べれました。
材料
鶏胸肉(皮は、はずす)
1枚(250g位)
紅茶ティーバッグ
1個
ごま油
小1
しょうが(おろす)
1欠け
豆板醤
大2
みそ
大2
しょうゆ
大2
みりん
大2
酢
大2
このレシピの生い立ち
人づてに聞いた調味料を、自分なりに作ってみました。結構いけるかも。作り方はルイくんの えっ!こんな作り方で煮豚って言えるの?ID :449695 を参考にしています。
1.
鍋にお湯を沸かします。お湯はお肉がかぶるくらい用意します。
2.
お肉を沸騰した湯の中に紅茶のパックと共に入れ、20分弱火で茹でます。お湯がゆらゆらするくらいでOK。成型はお好みで
3.
2を茹でている間に、別の鍋にごま油を熱し、豆板醤・しょうがを炒め香りが出てきたら、残りの調味料もいれ、煮立たせます。
4.
茹で上がった2をあついうちに、3と共に、ジップロックなどにいれ、なるべく空気を抜き、1時間~1日寝かせます。
5.
スライスして完成。トップ写真の成型は、ゴムでぐるぐる巻きました。そのままだと、こんな感じ、十分キレイでしたね。
6.
残った漬けダレにマヨを+鮭じゃがにかけて焼きました。これもイケる。 ひき肉と炒めて、肉みそも美味しいよ。
7.
4の状態で 保存も出来ます。1週間位は全然平気ですよ♫
8.
ゆみ'sかふぇちゃんがゆで卵も漬けてくれました。美味しそう♫
9.
ぶーにゃんMちゃんがチャーハンに入れてくれました。美味しいと思う♫
https://cookpad.com/recipe/816548
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