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煮ない、焼かない簡単やわらかチャーシュー
by marble222
コツ、ポイント
茹で汁はスープ等に利用しましょう。 ハチミツ効果か漬け込み時間が長いほどやわらかくなります。調味料の量計ったことはないので、超適当です。ご家庭で調整してください。ハチミツは必須です!茹で時間は肉の大きさによりご調整くださいね。
材料
(適当です。まとめて作っても。)
豚かたまり肉(ももorロース肉)
500グラムくらい
醤油
70cc
ハチミツ
大さじ2
おろししょうが
大さじ1
青じそ・きゅうり等(付け合せ)
適量
ねぎの千切り(付け合せ)
適量
このレシピの生い立ち
茹で豚に最初から味付けちゃえばいいじゃん!と思い試してみました。 8歳の息子いわくお母さんの料理で「一番好き」だそうです。 漬け込みすぎると・・・お肉ほろほろに壊れます。
1.
豚肉は小さめの鍋に入れてひたひたの水を入れ、水から火にかけます。(あれば小さい土鍋が理想です。)
2.
沸騰後、2~3分後火を止め、毛布などでくるみ保温。さめるまで放置します。
3.
さめたらビニール袋に肉を移し、調味料を加え、空気を抜いて冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
4.
薄くスライスし、漬け汁をかけて、付け合せの野菜を添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/816681
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