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海鮮!海老マヨ♪
by クッキングSパパ
コクのあるマヨネーズソースが絶品の海老マヨ!! 作り方の動画あり(URLは工程11を参照)
コツ、ポイント
●ソースを入れたら余熱のみで調理し火をつけない事 ●エビの代わりに安く手に入るボイルホタテやイカでも美味しい ●ブログ記事 http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11267687956.html
材料
(5人分)
海老
25~30尾
アスパラ
5本
ブロッコリー
1株
レタス
3枚
にんにく(微塵切り)
2片分
片栗粉
大さじ6~8
オリーブオイル
適量
■
海老マヨソース
マヨネーズ
大さじ6
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1/2
牛乳
大さじ3
豆板醤
小さじ1/3
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
●エビチリに飽きたら海老マヨ! ●旬のアスパラと一緒に! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm17992465
1.
本日の食材! ブロッコリーは房ごとに分けておく。レタスは手でちぎって冷水につけ、シャキッとさせる
2.
海老は殻と尻尾を外し、背中から包丁を入れ、背ワタを除く。片栗粉と少量の水で揉み洗いしてすすぎ、水気を拭いておく
3.
アスパラは根元の太い部分はピラーで表面を切り落とす。はかまも外す。ブロッコリーと共に1%の塩水でさっと下茹でしておく。
4.
ボウルに海老マヨソースを合わせておく。
5.
海老に片栗粉をまぶす。
6.
冷めたフライパンにオリーブオイルを多目に入れ、にんにくの微塵切りを入れる。弱火にかけ、にんにくの香りをじっくりと出す。
7.
海老に8割がた火が入ったら、下茹でしたアスパラとブロッコリーを入れる。海老に9割火が通ったら火を止める。
8.
フライパンを濡れ布巾の上におき、少し冷ます。冷めたら、マヨソースを半分加えて、和える
9.
レタスの上に盛り付け残りのマヨソースをかける。好みでチリパウダーを振りかける。
10.
ビールと共に頂きます!
11.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/qTpkbU_zh2A
12.
2015/07/02話題のレシピ入りしました! ありがとうございました~!
https://cookpad.com/recipe/816731
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