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♣ヨーグルトスコーン♣
by 優輝ママ
ホットケーキミックス使用しています♪外はサクッと中はふわっと軽い感じのスコーンに仕上がります♪
コツ、ポイント
生地はべたついたままでいいので、気にせず打ち粉の台に取り出してください。そのうちにまとまってきます。折りたたんでは伸ばすという作業は麺棒ではなくても、手で適当にやっても十分です^^
材料
(チビスコーン6個)
ホットケーキミックス
200g
溶き卵
1/2個分(25gです)
バター
80g
プレーンヨーグルト
50g
塩
ごく少量
牛乳
少々
打ち粉用の薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが好き。雑誌か何かで見たような気がするのですが、うろ覚えだったので思い出しながら作りました。
1.
バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。ヨーグルトと溶き卵を合わせておく。
2.
ボウルにミックス粉と塩(ごく少量)を入れ、よく冷えたバターを入れカードやフォークなどで切りように混ぜる。
3.
バターが細かくなったら手ですり合わせポロポロにする。そこに合わせておいたヨーグルトと溶き卵を入れゴムベラで混ぜる。
4.
この生地、生地が混ざった状態でもべたついています。打ち粉をたっぷりと敷いた台に取り出し、手で粉をまぶすようにまとめる。
5.
打ち粉をまぶしながら折りたたんでは伸ばしてという作業を3回くらい繰り返す。べたつきが気になったら打ち粉をまぶしてください
6.
厚さ2cmの円形に整えて冷蔵庫で30分寝かせる。寝かせたら包丁で6等分する。
7.
牛乳をはけで塗り、190度のオーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/816813
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