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エッグタルト
by さち0218
冷凍パイシートにカスタードをのせて焼いただけの簡単、香港スイーツを。
コツ、ポイント
※焼き時間はオーブンによって異なりますので、あくまでも目安です。 少し焼き色がつき始めたら、あっという間に黒くなるので、注意してください。
材料
(直径7cmタルト型 15個分)
牛乳
1・1/2カップ
グラニュー糖
大さじ4
☆卵黄
3個
☆薄力粉
大さじ1・1/2
☆コンスターチ
大さじ1・1/2
バニラエッセンス
適量
冷凍パイシート(18cm×11cm)
2枚
このレシピの生い立ち
以前流行ったエッグタルト!久々に思い出して作ってみました。
1.
冷凍パイシートは常温に戻しておきます。 オーブンは220℃に予熱しておきます。
2.
鍋に牛乳とグラニュー糖を大さじ1を入れてひと煮たちさせます。
3.
ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖大さじ3、薄力粉、コンスターチを入れて泡だて器で混ぜ、②の牛乳を少しずつ混ぜます。
4.
牛乳がよく混ざったら、裏ごしして再び鍋に戻します。
5.
鍋を中火にかけ、ゴムベラで鍋底をかき混ぜながら、もったりしてたら火からおろしバニラエッセンスを加えます。
6.
ボウルに⑤を移しカスタードにラップをぴったり合わせ、氷水に当てて冷やします。
7.
パイシートを3mm厚さにのばし、タルト型に合わせてくり抜き、タルト型に合わせ敷き、底の部分にフォークで穴をあけます。
8.
カスタードを7分目まで入れ、220℃に予熱しておいたオーブンの下段で7~12分程、焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/816841
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