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クレーム・ブリュレ
by 栄養士まま
意外と簡単♪クレーム・ブリュレ♪♪ バーナーがなくても簡単に焼き色をつけられます☆
コツ、ポイント
生地をしっかり冷やしておくと表面に良い焼き色がつきます♪ スプーンをあぶって表面にあてると簡単♪
材料
(ココット型4個分)
卵黄
3個分
グラニュー糖
40g
コンスターチ(なくてもOK)
大1.5
牛乳
100ml
生クリーム
200ml
粉砂糖(グラニュー糖でもOK)
大2
型用のバター
少々
バニラビーンズ
1/2~1本
このレシピの生い立ち
以前、食べたクレーム・ブリュレが食べたくなって作りました
1.
オーブンを150℃に予熱しておく。
2.
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡だて器ですり混ぜる 白っぽいマヨネーズ状になったら、コンスターチを加えて混ぜる。
3.
鍋に牛乳を入れて沸騰しない程度に温め、②に少しずつ注ぎ入れてヘラでなめらかに溶き混ぜる。
4.
こし器を通して鍋に戻し入れ、弱火にかけてとろみがつくまでヘラで混ぜる。
5.
型の内側にバターを塗り、縁いっぱいまで3)を注ぎ入れる 。 そのまま粗熱を取ってから冷蔵庫に約30分入れて冷やす。
6.
冷蔵庫から取り出し、表面にたっぷり粉砂糖をふる。
7.
予熱したオーブンで15分ほど焼いて表面に焼き色を付ける。
https://cookpad.com/recipe/816862
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