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じゃがいもとピーマンのカレーあん炒め
by あっこママ☆
じゃがいもとピーマンに、カレー味の挽き肉あんをからめました。
コツ、ポイント
じゃがいもは、あらかじめレンジでチンするか、茹でておいてもいいです。
材料
じゃがいも
2〜3個
ピーマン
5〜6個
豚ミンチ
100g
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●にんにくすりおろし
少々
●カレー粉
大さじ1/2
●片栗粉
小さじ2
●水
大さじ4
塩・胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンとカレー味で、夏にぴったりな炒め物です。
1.
じゃがいもはくし形に切って水にさらし、ピーマンは太めの千切りにする。●の調味料を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、水分をよくふいたじゃがいもを炒める。中まで火が通るように弱火で蒸し炒めにする。
3.
じゃがいもがやわらかくなったら、ピーマンを加え炒め、塩こしょうする。火が通ったら別の皿にあける。
4.
同じフライパンで豚挽き肉を炒める。火が通ったら、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜ、挽き肉あんを作る。
5.
じゃがいもとピーマンを戻し入れ、あんを絡める。
https://cookpad.com/recipe/816921
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