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緑茶のパウンドケーキ
by mikumo6199
お茶の香りの上品なケーキです。 冷たく冷やして、お茶とともにどうぞ!! 私にとって思い出深い一品です。
コツ、ポイント
レシピどうりにシロップをはたくと、結構な甘さになるので、加減してください。 でも、シロップがあったほうが美味しいと思います。
材料
(パウンド型1台分)
■
(緑茶シロップ)
緑茶の葉
10g
熱湯
150cc
砂糖
40g
■
(パウンドケーキ)
バター
100g
砂糖
50g
卵黄
2個分
ブランデー
大さじ1
小麦粉
100g
抹茶
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵白
2個分
砂糖(メレンゲ用)
30g
このレシピの生い立ち
お茶が大好きな自分と旦那さんのために。 ちなみに、結婚前に旦那さんが私の両親に挨拶に来たときに作りましたww
1.
(緑茶シロップ) 緑茶の葉に熱湯を注ぎ、5分蒸らして茶こしでこして、100mlのお茶にする。
2.
小鍋に1を入れ、砂糖を加えて火にかける。 砂糖が溶けたら、火を止め、冷ましておく。
3.
(パウンドケーキ) 1でお茶をとった残りの茶葉を細かく刻んでおく。
4.
室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
5.
4に卵黄を加えて混ぜ、3とブランデーも加えて、よく混ぜます。
6.
卵白にメレンゲ用の砂糖を数回に分けて加えながら、つのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。
7.
5に6のメレンゲを半量加えて馴染ませ、小麦粉・抹茶・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
8.
残りのメレンゲも、泡をつぶさないように手早く混ぜる。 パウンド型に流し入れる。
9.
180℃のオーブンで25分焼き、オーブンは開けずにそのまま、160℃にセットしなおして、10分焼く。
10.
焼きあがったら型から出し、熱いうちに2の緑茶シロップの半量を刷毛ではたく。
11.
冷蔵庫で十分冷やし、切り分けてから、残りのシロップをはたく。
https://cookpad.com/recipe/816928
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