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簡単!!定番ピクルス
by mimosa5940
子ども達も大好きなピクルスです。 これからの季節うちでは定番メニューです!! 簡単ですのでぜひお試しあれ~★
コツ、ポイント
塩水につけるのはしっかり1日おいたほうがおいしく出来上がります。 すっぱめが好きな人は半日でもいいかも(*^_^*)
材料
(写真の瓶 3瓶分)
胡瓜
4本
塩
適量
お酢
2/1カップ
お水
1カップ
砂糖
大さじ5
塩
小さじ1
にんにく
1かけ(あれば)
粒こしょう
10粒くらい
赤唐辛子
1本
ベイリーフ
1枚(あれば)
このレシピの生い立ち
キュウリが安く手に入る季節ですよね。早く傷んでしまうので、保存食にしました~♪とはいえ、すぐ食べちゃうんですが・・・
1.
大きく3等分位でもいいのですが、そのままお皿に移して食べれるよう、1.5cm位に切りました。
2.
塩水を作ります。 海水位しょっぱく作ります。 量は切ったきゅうりがヒタヒタにかぶる位です。
3.
きゅうりをタッパ、もしくはボウルにいれ、2の塩水をいれて、冷蔵庫で1日おきます。
4.
お鍋にお酢、お水、にんにくはかわをむいたそのまま、粒コショウ、赤唐辛子、ベイリーフを入れ沸騰させ、冷まします。
5.
きゅうりを塩水から取り出し、煮沸した瓶につめ、4の液をヒタヒタまでいれます。
6.
冷蔵庫で1日おいたら出来上がり!!
7.
残ったピクルス液はドレッシングにも使えますよ。 ピクルス液にオイル、塩 胡椒で味つけしてみてくださいね!!
8.
むか~しバイトしていたホットドック屋さんは、キャベツの千切りを塩してしぼり、ピクルス液をかけ、ホットドックに入れてました
https://cookpad.com/recipe/816934
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