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絶品☆カラーピーマンと小松菜の牛肉炒め
by chiijyou
白米との相性◎。 カラーピーマンは緑色のピーマンと比較するとビタミンが豊富で栄養価も高く、料理に彩を添えてくれます。
コツ、ポイント
ピーマンは炒めすぎると苦味がでてしまいますので、あくまでも手早く色鮮やかなうちに仕上げるのがポイントです。かなりしっかりめの味付けなので、もう少し薄味にしたい場合はオイスターソースを小さじ1にしてみて下さい。
材料
(2人分)
牛肉(薄切りロース)
200g
カラーピーマン(赤・橙・黄の3色パックを購入)
各1個
小松菜
1/2束
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩、胡椒
少々
◎オイスターソース
大さじ1
◎醤油、酒、みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
カラーピーマンやパプリカを使用したレシピを検討中。
1.
牛肉に塩、胡椒で下味を付け、酒(分量外)を振って10分位おいておく。
2.
パプリカは5mm位の幅で細切りにし、小松菜は5cm位の食べやすい幅に切る。
3.
卵を溶き卵にし、牛肉をくぐらせてから片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに油を引き、パプリカと小松菜を軽く炒め、いったんお皿に出す。
5.
そのままフライパンで牛肉を炒め、肉に火が通ったら再び④を加え、◎の調味料を混ぜ合わせれば完成。
https://cookpad.com/recipe/816948
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