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野菜いっぱい韓国チヂミ
by ブブちゃん
チヂミのパリッ&モチッが大好き。野菜をたくさん入れてみました。勿論、イカとニラだけでも美味しいですよ。
コツ、ポイント
生地とタレは2時間以上置くことで味が良くなります。焼くときには焦げないように中火で生地をよく押してください。表面がパリッとするまで裏返しながら、結構根気強く焼きます。
材料
(3枚分)
小麦粉
250g
片栗粉
大1
鶏ガラ
小1
だし汁
300cc
イカゲソ
80g位
エビ
3尾
玉ねぎ
1/2個
ニラ
1束
人参
2/3本
長ネギ
1/3本
卵
1個
■
【タレ】
醤油
大3
ごま油
小2
一味唐辛子
少々
ニラ・玉ねぎのみじん切り
少々
お酢
小1
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
夫婦でチヂミにはまって、色々調べながら作ってみました。
1.
玉ねぎは薄くスライスし、長ネギは斜め薄切り、人参,ニラは3cmほどの長さに切る。イカゲソ、エビは一口の大きさに切る。
2.
ダマにならないように粉物とだし汁、卵を混ぜ合わせ、よく混ざったら、野菜、イカ、エビを入れる。2時間以上置くと良い。
3.
タレの材料も混ぜ合わせ、同じく2時間以上置く。
4.
フライパンにごま油(分量外)を引き、具をよくかき混ぜてから薄く広げる。中火で片面を焼いたら、裏返して焼く。
5.
生地をギュウギュウとよく押す。両面をじっくりと色よく焼き、仕上げにごま油を足し、表面がパリッとするよう焼く。
6.
焼きあがったら、まな板の上で切り、お皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/816993
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