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実家の家庭菜園で山のようにできる夏野菜を無駄にしないようにと漬け始めました。幾度かの失敗を経て行きついた味です。液はもったいないので残った物をこして再度、酢、水などを加え沸騰させ毎年使ってます。色々な野菜のエキスが旨味になっているような…