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卵白消費☆ふわふわレアヨーグルトケーキ♪
by てぃらっち
メレンゲ+ヨーグルトで、ヘルシーふわふわ旨旨♪
コツ、ポイント
冷やし固めてしまうので、ヨーグルトとメレンゲを混ぜる時に、泡を消さないように神経質にならなくても大丈夫です。
材料
(15㎝底抜け丸型1台)
水切りヨーグルト
230g
卵白
3個分
グラニュ-糖
40〜60g
塩
ひとつまみ
ゼラチン
5g
水
大さじ3
レモン汁
大さじ1〜2
オレオ
9枚
このレシピの生い立ち
卵白と水切りヨーグルトがあったので、ふわふわなのが出来るかなぁ…と(^-^)
1.
ヨーグルトは、ざるにリードを2枚重ねた上にあけ、ボウルの上に置いて一晩しっかり水切りする。
2.
クッキングシートを型の底に合わせて丸く切って敷く。
3.
オレオはビニール袋に入れて、麺棒などで細かく砕き、型の底にギュッと敷き詰めて、使うまで冷蔵庫へ。
4.
小さめの耐熱容器に大さじ3の水を入れ、ゼラチンをふり入れる。
5.
ボウルに卵白と塩ひとつまみ、グラニュ-糖少々を入れ軽く泡立てる。
6.
残りのグラニュ-糖を2回に分けて加え、その都度しっかり泡立てる。目安は、逆さにしても落ちないぐらいまで♪
7.
最後の30秒〜1分ぐらいは、ミキサーを低速にして、泡を整えるようにキメ細かいメレンゲにする。
8.
別のボウルに水切りヨーグルトとレモン汁、メレンゲの1/3量を入れてよく混ぜる。
9.
ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
10.
ゼラチンをレンジ(500W)で30秒チンして、9の生地に混ぜ合わせる。
11.
型に流し込み、表面をならしてラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やして出来上がり♪
12.
※今回はオレオを使いましたが、ビスケット+溶かしバターなどでも♪
https://cookpad.com/recipe/817002
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