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ちゃちゃっと!素早く!麻婆大根☆
by ゆりりぬ
時間がないときに… 大根は薄切りやし火が通りやすいよ!
コツ、ポイント
大根は薄切りにして火を通りやすくしましょ〜
材料
(4)
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大根…半分
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合挽き肉…150グラム
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にんにくみじん切り…小1
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しょうがみじん切り…お好きなだけ
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ねぎみじん切り…お好きなだけ
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★しょうゆ…大2
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★酒…大2
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★砂糖…小2
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★鶏ガラスープ素…小1
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★味噌、テンメンジャン、コチュジャン、オイスターソース…適量(味見しながら)
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豆板醤…お好きな量を
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片栗粉
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ごま油
このレシピの生い立ち
何かの雑誌で見て(確かオレンジページ?)それをアレンジ☆
1.
大根…長さは4センチ、あつめに皮むき。薄切りに。 ★を合わせておく。 片栗粉大1、水大2合わせて水溶き片栗粉を
2.
フライパンににんにく、しょうが、ねぎ(最後に上にかける分は残す)、ごま油を弱火で炒める。 香りが立ったらひき肉入れる
3.
肉の色が変わったら大根を加えて炒める。
4.
★を合わせた物を加えて混ぜ、大根を片側に寄せてスペースを作り、豆板醤を鍋肌に加え、香りが立つまで炒め、全体を混ぜ合わせる
5.
湯1カップを注ぎ、強火に。煮立ったら中火にして大根がしんなりするまで煮る。
6.
水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。 器にうつし、ねぎをかける。(我が家はどっちゃりかけます)
https://cookpad.com/recipe/817022
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