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大好き♪レーズン胡桃のシナモンシフォン♪
by リトルピシュナ
いつものシフォンに飽きたらコレ♪ レーズンと胡桃入りで具だくさんw シナモンの香りで少し上品な感じに出来ました!
コツ、ポイント
干しぶどうを煮ていると、牛乳が分離してきた。それは気にせずに工程どおりに作った。 途中で牛乳が減ってきたので、少し牛乳を足した。 レーズンがもう少し増えてもいいかな?と思った。
材料
(17cm型)
卵白
4個分
砂糖
35g
卵黄
3個分
砂糖
25g
薄力粉
45g
強力粉
20g
シナモンパウダー
小さじ1
牛乳
25cc
ブランデー
15cc
サラダ油
45cc
干しぶどう
30g
くるみ
適量
このレシピの生い立ち
私がだ~いスキなレーズン+胡桃+シナモンのコンビ!こんなシフォンあったら美味しそう♪ と、自分が食べたいがために作ってみたら、やっぱり大正解!なにこれ~!超美味しぃ・・(*´ェ`*)
1.
干しぶどうはカチカチなので、牛乳(適量)で弱火にかけて煮る。やわらかくなったらレーズンを2つに切っておく。
2.
オーブンを160℃(30分)に予熱しておく。シナモン以外の粉類をふるっておく。卵黄と卵白に分ける。
3.
卵白に砂糖を4~5回に分けながらハンドミキサーで混ぜる。ボールをさかさまにしても落ちないぐらいしっかりと!
4.
卵黄に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。ブランデー、干しぶどうを煮た牛乳(25cc)、サラダ油、シナモンを入れて混ぜる。
5.
レーズンはキッチンペーパーで水気を取る。胡桃は歯ごたえが残る程度に割る。その2つに、分量外の小麦粉をまぶしておく。
6.
4に粉類を何回かに分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで!
7.
6に3を少し入れてゴムべらで混ぜる。(3回くらい繰り返す。)混ざりやすくなったら3のボールに全部入れて混ぜ合わせる。
8.
型に少し生地を入れる。次に具をパラパラ入れる。これを繰り返す。最後が生地で終わるように。
9.
少しトントンして空気を抜く。(あまりやりすぎると具が沈む。)オーブンに入れて焼く。
10.
焼けたら逆さまにして冷ます。完全にさめたら型にナイフを入れて抜く。
https://cookpad.com/recipe/817105
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