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簡単だね、ワラサ(ブリ)の唐揚
by ひげじぃ
ワカシ⇒イナダ⇒ワラサ⇒ブリと成長魚のワラサ君。食べ残しが冷凍してあったので解凍してから揚げを作ってみた。うん、うまい。
コツ、ポイント
こつは「食べやすい大きさにする」事と、油を薄く引くのであれば「魚を薄く切る」のもポイントかな?(笑)意外に「しそ」と一緒に食べるとうまい!それと「チューブショウガ」が味全体を決めている気がした。うまいぞ、ショウガ!
材料
(2人分)
ワラサ(ブリ)
食べたいだけ
しそ
飾りつけ程度
生卵
1個
片栗粉
少々
■日本酒
100mlくらい
■醤油(島唐醤油が◎)
30mlくらい
■みりん
少々
■チューブしょうが
少々
このレシピの生い立ち
【くっくのん】さんのレシピを参考に、ちょっとアレンジしてみました。アレンジ?っていうか、家にあるもので・・・意外に簡単に出来たので、天麩羅と唐揚が出来るようになった!
1.
まずはワラサを釣ろう♪ジギング(220gジグ)で釣れるぞ♪
2.
さて、魚をさばいて・・・(さばき方は食事研究所参照)
3.
お刺身で食べる。すると残る。それを使おう♪
4.
用意するのはこれらと・・・
5.
私の大好きな「まる」を使ってみよう。
6.
上の■材料を混ぜて・・・厚めに切った刺身を30分以上漬けよう。(冷蔵庫で3時間冷やしながら漬けるとうまいぞ)
7.
そしたら生卵を割って、ぐりぐり。好みの量で漬けておいた■のたれも入れるとうまいぞ
8.
そしたら片栗粉をパンパンってまぶしてあげて・・・
9.
まずはジュワーって170度くらいで揚げてみる。タイミングは適当だった(笑)
10.
そしたら一度出してあげて、新聞紙の上で冷ましてあげる。
11.
手で触れる温度になったら、再度揚げる。油が少ないケチだから鍋を斜めにしないと全部つからない(笑)
12.
そしたら、ベランダにある「しそ」を摘む。
13.
しその上にそれっぽく盛り付ければOKだね♪
https://cookpad.com/recipe/817183
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