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パプリカとポテトの粒マスタード炒め
by caramel-cookie
シンプルな味付けで火を通すのも短時間だから、素材の甘みと食感を実感できる炒め物です
コツ、ポイント
調味料の分量は目安ですので、お好みにより増減して下さい。 パプリカは、赤黄どちらか一色を1個ご使用されてもOKです。
材料
(2~4人分)
じゃがいも
大1個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
塩
小さじ1/4
粒マスタード
小さじ2
オリーブオイル(又はサラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
お買い得なパプリカをGET。私は生のままで頂くのも好きなのですが、やや苦手な子供達でも食べやすいように、さっと炒めるだけで美味しく頂けるレシピを考えてみました。
1.
じゃが芋は皮を剥き、せん切りにする。 5分以上水に晒してザルにあげ、水気を切る。
2.
パプリカは縦に5㎜幅位に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて中火で炒める。
4.
じゃが芋が透き通ってきたら2を加え、そのまま1~2分程炒める。塩と粒マスタードで調味し、火を止める。
5.
器に盛り付ける。 あればイタリアンパセリ等(分量外)を飾る。
https://cookpad.com/recipe/817219
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