とても上品な味なのに簡単に出来る一品です!
お節料理に添えると彩りが綺麗です!
もちろんお弁当にもどうぞ♪
コツ、ポイント
温かいうちに食べても、冷やして食べてもおいしいです。
冷やして食べる場合は、煮汁にしっかり漬けて冷やしてくださいね!
このレシピの生い立ち
和食店のお姉さんに教えてもらいました!
1.
◎印の材料をなべに入れ、煮汁を作っておく。
(この段階では、まだ火は入れなくてもいいです。)
2.
えびの殻をしっぽを残して剥き、背開きにする。
(背開きにすることで、背ワタ・腹ワタが取りやすくなります。)
3.
背開きにした内側だけに薄く片栗粉をつける。
(煮汁に火を入れ軽く沸騰させましょう!)
4.
片栗粉を付けた面に黄身を付け、煮汁の中に入れて火が通れば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/817237
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