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☆そら豆のミートソースパスタ☆
by 1646
子供も大人も大好きなミートソースのスパゲティー。旬のそら豆入りで風味豊か。お子様にはランチに、大人はワインのお供に♪
コツ、ポイント
②ニンニクは焦がさないように弱火で。野菜は中火でじっくり。合びき肉はパラパラになるまで炒めて下さい。 ※沢山作って冷凍しておけば、時間のない時に便利です。
材料
(2人分)
合びき肉
200g
そら豆
100g程(茹でて皮をとったもの)
◎玉ねぎ
1/2個
◎人参
1/3本
◎セロリ
10cm程
ニンニク
1カケ
☆トマトの水煮
200g(1/2缶)
☆ブイヨン(固形)
1個
☆水
1カップ
ローリエ、ナツメグ、オレガノ
少々
赤ワイン
大さじ3
バター
大さじ2程
塩、ブラックペッパー
適宜
パルメザンチーズ
たっぷり
パスタ
200g程
このレシピの生い立ち
ワインバーで食べたそら豆入りのミートソースパスタが美味しかったので、再現してみました。
1.
そら豆は茹でて皮を取り除き、ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリは微塵切りにする。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てくれば野菜をじっくり炒め、合びき肉とバターも加えて炒める。
3.
②に赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばし、☆を全て入れてトマトを潰しながら煮、そら豆、バーブ類を加えて弱火で煮込む。
4.
塩胡椒で味を調え、お好みの固さに茹でたパスタを加えてさっと混ぜ合わせ、パルメザンチーズをたっぷり加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/817369
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