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簡単でおいしいエビチリ♪♪♪
by あいぱらりん
本格的な味を知らない私は、コレを本当のエビチリだと信じてます(笑) ズボラな私でも簡単にプリプリに出来ます♪
コツ、ポイント
豆板醤大1は辛めです。 玉ねぎは大きめの粗みじんで、食べ応えありあり(笑) エビの背わたを包丁で割って取ると、エビにソースが絡みます♫
材料
(4人分)
ブラックタイガー
12尾
酒(エビの臭み取り用)
50ccくらい
トマト(中くらい)
2個
玉ねぎ(中くらい)
1個
ニンニク
1片
しょうが
1片
豆板醤
小1〜大1
オイスターソース
大1/2
塩
少々
サラダ油
大2
水溶き片栗粉
お好みで
このレシピの生い立ち
何年か前の朝日新聞に載っていたレシピを、自分仕様にアレンジ♫
1.
エビの殻をむき、つまようじで背わたを取って酒に漬けておく(臭み取り)。
2.
トマトは湯むき(湯は捨てないで)して1センチ角くらいのざく切りに。 玉ねぎは粗みじんにする(かなり粗い目です)。
3.
ニンニク&しょうがはみじん切り。 トマトを湯むきした後の湯で、エビの湯通しをする(1~2分くらい)。
4.
フライパンにサラダ油でニンニク&しょうが&豆板醤を炒める。香りが出たら玉ねぎを入れ炒める(4~5分)。
5.
トマトを加え水分を飛ばすように炒める。 ソース状になったら、オイスターソース&塩で味を決める。
6.
湯通ししておいたエビを加え絡める(1~2分)。 出来上がり!
7.
とろみがお好きな方は、水溶き片栗粉でとろみを追加して下さいね。 うちの夫はさらに一味も追加して辛さ倍増!
https://cookpad.com/recipe/817440
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