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簡単 圧力鍋で山椒の佃煮
by yumiyo1026
山椒の佃煮を作って色んなお料理に使うとおいしいよ
材料
青山椒
500g
醤油a
200cc
みりんa
50cc
酒a
50cc
砂糖
大5
醤油b
100
みりんb
50cc
酒b
50cc
このレシピの生い立ち
1年でこの時期しか手に入らない青山椒 大好きなので佃煮にして保存します。
1.
山椒の実を1つぶづつにしてよく洗う
2.
圧力鍋に分量外の水を入れて山椒の実を下茹でする。 (加圧3分自然放置)
3.
水で洗って布巾で固くしぼる
4.
圧力鍋に醤油aみりんa酒aを入れてしぼった山椒の実を入れ煮る(加圧5分自然放置)
5.
蓋を開けて醤油bみりんb酒b 砂糖を入れてもう一度煮る (加圧3分自然放置)
6.
一晩そのままで漬け置きする
7.
保存容器に入れて冷蔵庫で保存する
https://cookpad.com/recipe/817449
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