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鰤の照り焼き
by ono recipe
タレが甘辛いので、しっかり、ご飯が進みます!!。ちなみに、お皿は、旦那様の手作りのお皿~です。
コツ、ポイント
鰤にタレを絡ませるときに、身が崩れやすいので、フライ返しなどで優しく扱ってあげてください。
材料
(2人分)
鰤の切り身
2切れ
長ネギ[白髪ねぎ用]無くてもokです。
5cm位
サラダ油
少々
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ひっさしぶりに、お店に美味しそうな肉厚な鰤が売っていたので、ついついかってしまいました。魚好きには、たまらない一品!!!!!です。
1.
醤油・みりん・酒・砂糖を合わせ、その中へ、鰤を1時間位つけておきます。長ネギは、芯を取り縦に細く切って水にさらします。
2.
フライパンにサラダ油を熱して、汁気を切った鰤を入れて、両面を色よく焼きます。[漬けてあった汁は捨てないでください~。]
3.
良い色に焼けたら、残ったタレを、2に加えて鰤に絡ませて焦がさないように焼きます。
4.
盛り付けて水気を絞った白髪ねぎを添えます。
https://cookpad.com/recipe/817532
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