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母の味♪きんぴらごぼう
by あおぞら★
母の味シリーズ第2弾。 我が家ならではの作り方です♪ 是非お試しあれ★☆
コツ、ポイント
皮は向かない事。 ごぼうとにんじんの細さはお好みでいいですよ♪♪
材料
(3~4人分)
ごぼう
2本
にんじん
2/3本
サラダ油
1と1/2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
ごま油
お好みで1/2
かつおぶし(市販の物)
1袋
このレシピの生い立ち
何度か作る行程を教わったものの、レシピとしてメモってなかったので、これを機会に伝授してもらいました★
1.
ごぼうの汚れを包丁の背なので取り、皮はむかず、そのまま千切りにする。
2.
千切りにしたごぼうを水につけてあくを抜く。
3.
にんじんも皮はむかず千切りにして別のボウルにいれておく。
4.
ごぼうのあくが取れたら、鍋にサラダ油をしき、ごぼうとにんじんを入れて中火で軽く炒める。
5.
みりん、しょうゆを入れて、更に炒める。(お好みでごま油を入れる)
6.
味見をして、ちょうどよくなったら火からおろし、味をしみこませる。
7.
かつおぶしを全体にまぶしてかき混ぜる。
8.
お皿に盛りつけてできあがり★☆
https://cookpad.com/recipe/817535
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