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めんつゆで簡単✿なすのみぞれ和え
by まゆ庵
つゆごと美味しいみぞれ和えが、めんつゆで簡単にできます(´∀`)
コツ、ポイント
なすは切ってからすぐに炒めるので、アク抜きはしなくてもOKです。気になるようなら切った後に塩を小さじ1/3ほど全体にふりかけ30秒ほど置き、キッチンペーパーでふき取ると良いでしょう。 めんつゆ:水=4:3で若干濃い目を大根おろしで和えてます
材料
(4人分)
なす
中4本
大根
8cm(300g)
細ねぎ
お好みで
ごま油
大さじ4(60cc)
■
つゆ
ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4(60cc)
水
大さじ3(45cc)
このレシピの生い立ち
めんつゆでみぞれ和えが簡単にできないかなーと考えてみました。
1.
なすはヘタをとって乱切りにします。
2.
フライパンを中火にかけてごま油を熱しナスを炒めます。途中焦げないように返しながら5~7分程度、しんなりするまで焼きます。
3.
大根はおろしてザルにあげ、絞らず自然に水分を切ります。
4.
つゆを合わせ、炒めたなす、大根おろしと和え、粗熱をとります。冷蔵庫でしっかり冷やしてもいいです。
5.
お皿に盛り付けて、小口切りにした細ねぎをお好みで散らしてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/817640
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