生クリームを使わずにコーヒーに入れる粉末クリームでコクのあるクリームソースを作りました。
旬のそら豆で甘みアップ!
コツ、ポイント
もっとコクを出したい方は鶏肉を炒めるときにニンニクを入れると濃厚な感じになります。
パスタの茹で汁の塩加減に応じて最後のソースの味付けは調節してください。
このレシピの生い立ち
旬のそら豆をたくさん頂いたので。
1.
キャベツをざく切りにする。
たっぷりの塩入りのお湯でパスタ麺をゆでる。
茹であがる直前にキャベツを入れる。
2.
鶏肉を小さく切りそら豆を薄皮まで剥く。
玉ねぎを薄くスライスする。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉を炒める。
色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒める。
4.
パスタの茹で汁を100cc程フライパンに入れ、鶏がらスープを入れて沸騰したら粉末コーヒーミルクを入れ牛乳を入れる。
5.
胡椒を入れて味を整え、パスタとそら豆を入れてソースにとろみがつき麺によく絡んだら出来上がり。
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