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めかじきとザーサイの中華風炒め物
by noriryn
万能調味料になるザーサイを使った炒め物です。 お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
ザーサイの塩味で十分だとは思いますが、少し足りないなと思うくらいで、盛り付けてから粗挽き黒コショウをかけても美味しいです。 今回はお弁当用に野菜はネギのみでしたが、青梗菜を入れて作るとボリュームが出て夕飯のおかずにもなります。
材料
(2~3人分)
めかじき切り身
2枚
ザーサイ
40g位
ネギ
一本
ごま油・お酒・塩コショウ
適量ずつ
このレシピの生い立ち
雑誌でザーサイとねぎを炒めた物を豆腐に掛けるレシピを見てザーサイの万能調味料ぶりに感激し、豆腐と同じシンプルな白身の魚料理にアレンジしました。
1.
めかじきは細切り、ザーサイは荒く刻みねぎは斜め薄切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱しメカジキを炒める。7~8割火が通ったらねぎとザーサイ、酒を加え炒め合わせる。
3.
お酒の水分が飛んだら味見をし、足りなければ塩コショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/817851
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