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塩麹さんdeさっぱり牛ステーキ
by さっこぱぱ
牛ステーキをあっさり&ヘルシーに食べよう
コツ、ポイント
フライパンを使わず、グリル(魚焼き)で焼くこと。
材料
(3~4人分)
牛ステーキ肉
3~4枚
塩麹(ID:637783)
大匙4
■
■マスタードソース
粒マスタード
小匙3
オリーブオイル
小匙5
このレシピの生い立ち
齢のせいかフライパンで焼くステーキは胃に堪えるようになった。そこで、あっさりグリルで。。。
1.
バットに大匙2の塩麹を敷く。
2.
晒またはガーゼをかぶせ、その上に牛肉を並べる。
3.
牛肉の上に、晒またはガーゼをかぶせ、大匙2の塩麹をまぶす。
4.
漬け時間30分。牛肉の赤みが増してくる。
5.
グリル(魚焼き)を強火で2分余熱。その後、肉を入れて焼く。両面に焦げ目がつけばOK!
6.
粒マスタードとオリーブオイルをいれ…
7.
グルグル混ぜる。
8.
焼けた肉は食べやすいように、そぎ切りにし皿に盛り付ける。 焼き加減はミディアムで中はほんのりピンク色。
9.
こちらは柚子胡椒バージョン。
https://cookpad.com/recipe/817999
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