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菓子パンの生地
by けんこりん
軽い食感の生地で、冷めても硬くならないふんわりリッチなパン生地です。
コツ、ポイント
材料
(1.5斤)
A 強力粉
210g
A 薄力粉
40g
A 卵+牛乳
170g
A 砂糖
25g
A ドライイースト
5g
B 塩
4g
B 無塩バターor無塩マーガリン
25g
このレシピの生い立ち
美味しいパンを目指して
1.
AをHBに入れ、ひと塊になったらBを入れ捏ね上げ、1時発酵まですませます。 ※手ごねは一時発酵30分くらい
2.
ガス抜き後、丸めてベンチタイム10分
3.
再度丸め直し2次発酵30分くらい 。
4.
オーブン余熱200度、下げて190度で焼く。 ※14分割した場合 12~14分
https://cookpad.com/recipe/818092
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