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鶏肉とジャガイモでチンジャオロウスー風
by ゆうゅぅ
牛肉とタケノコの代わりに鶏肉とジャガイモで青椒肉絲風に作ってみました。ニンニクの香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
ジャガイモは炒めすぎない方が、シャキっとしてタケノコのような歯ごたえになります。 今回は鶏もも肉で作りましたが、鶏胸肉に変えても良いと思います。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約250g)
ピーマン
4個
ジャガイモ
2個
◎酒(鶏肉の下準備用)
小さじ2
◎片栗粉(鶏肉の下準備用)
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆おろし生姜
小さじ1
☆おろしニンニク
小さじ1/2
☆醤油
小さじ2
◎サラダ油
大さじ1
◎塩
少々
◎コショウ
少々
◎ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ピーマンを使いたかったのですが、牛肉とタケノコがなかったので、鶏肉とジャガイモでチンジャオロウスー(青椒肉絲)もどきを作ってみました。
1.
鶏もも肉は細切りにして、酒、片栗粉をまぶす。ピーマン、ジャガイモは細切りにする。☆を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、火が通ったら、ジャガイモ、ピーマンを加えて炒める。
3.
☆の調味料を回し入れ、塩、コショウで味を調え、最後にごま油を振り掛けて出来上がりです。
4.
こちらは鶏胸肉とタケノコで作ったチンジャオロウスーです。
https://cookpad.com/recipe/818106
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