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男らしく★イサキのアクアパッツァ♪
by Satoruん
【狂った水】と言う意味のアクアパッツァ♪ 【狂った男】が作りますと・・・・。。
コツ、ポイント
魚貝から塩味が出てきますから・・塩はほんのチョッと♪ オリーブオイルで乳化させるのが・・ポイントよ!
材料
(2人分)
イサキ
2尾
赤貝(通常はアサリ)
ひとつかみ
トマト
小7~8個
ドライトマト
2~3枚
ケッパー
大さじ1
にんにく
2かけ
水
5カップ
塩胡椒
チョロ
オリーブオイル
適量
中力粉
チョロ
イタリアンパセリ
チョロ
このレシピの生い立ち
イサキの美味しい季節♪ 塩焼もいいけど・・こんな食べ方もよかろうが♪
1.
①まずは、ドライトマトとにんにくの微塵切りをオリーブオイルでじっくり温めておきます!
2.
②内臓をとったイサキに軽く塩胡椒をし、中力粉をまぶしたら、①のにんにくとドライトマトをお腹に詰めてフライパンで焼きます。
3.
③両面こんがり焼けたら、トマト・ケッパー・貝などを加えお水を入れたら、蓋をし強火で狂わせます♪
4.
貝の口が開き・・グツグツしてきたところで・・一旦、具とスープに分け、スープの塩加減を調整します!
5.
塩加減が決まったら、オリーブオイルを加えしっかり乳化させましょう! それを、耐熱皿に移した魚の上からかけ、オーブンへ♪
6.
180℃のオーブンで好きなだけ放置してみましょう♪美味しいスープのアクアパッツァの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/818141
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