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焼き野菜カレー
by こざこざ
すぐ出来るカレー料理です。野菜たっぷりおかずカレーです。
材料
(2人分)
S$Bゴールデンカレーハーフ
1本
かぼちゃ
1/8個
インゲン
5本
しめじ
1/4パック
ズッキーニ
1/5本
パプリカ
1/4個
玉葱大
1/4個
にんにく
ひとかけ
炒め油
大さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
フランスパンを買ったので、ごはんではなく野菜メインのカレーにしました。
1.
玉葱、かぼちゃ、人参、インゲンを食べやすい大きさに切る。しめじはほぐしておく
2.
鍋に大さじ1の油を敷き玉葱をよく炒める。(飴色近くまで炒めたほうが甘味が出ます)
3.
水400ccをいれ、ぐつぐつしてきたら火を止め、ゴールデンハーフを溶かしながらいれ、もう一度火をつけとろみをつけさせる
4.
フライパンに油大さじ1を敷き、つぶしたにんにくを炒め、かぼちゃ、人参、ズッキーニをいれ、焼色がつくまで炒める。
5.
さらにしめじ、インゲンを入れ、炒め、塩コショウを振る。
6.
お皿に3のカレーを入れ、5の野菜をのせる
https://cookpad.com/recipe/818245
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