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きのこのサワー漬け
by タウケティセンター
きのこ類がすっごく安売り、でもこんなに一度に食べられない!ってことありませんか? 沢山作って、サワー漬けで保存!
コツ、ポイント
きのこが食べ終わったら、残った漬け汁は、肉や魚にかけたり、ごま油を加えてドレッシングにと、あますところなく使いたおせます。
材料
しいたけ
5〜6個
エリンギ
1〜2個
★酢
大さじ5
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
昆布
5cm位
このレシピの生い立ち
モニターでお酢をいただいたときに、しいたけが安かったので
1.
しいたけは石づきをとり、半分に切る。エリンギはしいたけの大きさに合わせて、適当に切る。昆布は1cm角 に切る。
2.
★の材料を合わせて鍋に入れ、一煮立ちさせて火を止め、豆板醤と昆布を加える。
3.
1をゆで、2が熱いうちにつけ込む。ゆで汁はスープやみそ汁に使用できます。
4.
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、味がしみたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/818299
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