小松菜を混ぜて作ったシュウマイです。小松菜の香りがほんのりして、いつものシュウマイより栄養バッチリ^^v
コツ、ポイント
写真は、餃子の皮が余っていたので、餃子の皮で作りました。
蒸し器がない時は、鍋に水を張って茶碗を置き、その上にシュウマイを並べたお皿を水平に置く。布を当てた蓋をすれば、蒸し器と同じ様に出来ます。
このレシピの生い立ち
畑で小松菜が沢山採れたので、作ってみました。
1.
小松菜は茹でてみじん切りにし、水気を良く絞る。
ネギもみじん切りにする。
2.
シュウマイの具を手で粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
具を10等分に分けておく。
3.
写真の様に手を軽く丸めて、そこへシュウマイの皮を置き、具を包む。皮が少しよれる方がシュウマイっぽいです。
4.
蒸し器に水を入れ、プレートにクッキングペーパーを敷き、出来たシュウマイを並べる。
5.
蓋に布を当てて、水蒸気が落ちない様にし、6~8分程度蒸して出来上がり。
長い時間蒸すと、皮が水っぽくなるので注意。
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