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簡単!素朴で美味しい山ウドの芽のテンプラ
by 夢のひよこ
北海道の山菜「山ウド」の芽の天ぷらです。素材の味がなんとも言えず、この苦味が病みつきになります。。
コツ、ポイント
食べる時の味は、塩が一番お勧めです。 衣も簡単手軽なので、失敗なし。 山菜なのでそのまま生の冷凍保存は不可のようです。 採って来たら早めに料理しないと黒ずんで来ます。 根の方は酢味噌和えに・・・
材料
山ウドの芽
適量
薄力粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
桜が過ぎたこの時期に出る北海道の山菜「山ウド」の芽の天ぷらで、道東に住んでから知った素材を活かした美味しい天ぷらです。
1.
採った山ウドの芽は洗っておく。
2.
山ウドは最初、薄力粉のみ塗してから水ときの薄力粉に入れてから、180度くらいの油でカラっと揚げる。
3.
塩で頂くのが美味しいですよ~
https://cookpad.com/recipe/818346
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