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茄子のカレー玄米ごはん
by しんすけしゃん
茄子はたっぷり入れて、豚肉はあまり切らずに豚丼の肉のイメージで美味しくいただけます。 蜂蜜の代わりにオリゴ糖入れました!
コツ、ポイント
具沢山なので3,4人分あるかもですが、食べ盛りな人ならたっぷり食べれちゃいます。
材料
(2人分?)
茄子
2本
新玉葱
1/2玉
人参
2/3本
豚こま
150g
カレー粉
2皿分
オリゴ糖
大さじ1
健康エコナ油
大さじ2
水
400cc
このレシピの生い立ち
茄子が安かったので(笑)
1.
健康エコナ油を熱し、豚こまから炒めます
2.
野菜を追加し、野菜の水が出るまで炒めます
3.
水を追加し、沸騰させます。沸騰したらアクを取ります
4.
水とオリゴ糖を加え、弱火で20分
5.
火を止め、カレー粉を混ぜながらゆっくり溶かします。
6.
玄米+麦飯の上にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/818380
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