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鮭のアラ煮ヽ@(o・ェ・)@ノ
by もん吉
塩鮭を作った後の、残りのカマの部分と切り落とした部分で、鮭のアラ煮にしてみました。鮭一匹、丸々食べつくせます!(笑)
コツ、ポイント
生臭さが出ないように、生姜はたっぷり、そして何となく葱も入れてみました。甘めの味付けなので、砂糖を減らして(半分でもいーかも、、)調節してくださいね。
材料
(2人分)
鮭のアラ
好きなだけ
酒
1cup(200cc)
醤油
1/2cup
砂糖
1/3cup弱
みりん
1/2cup
出し汁(水)
3cup
生姜
1片
葱(青い部分)
1本分
このレシピの生い立ち
鮭で煮物って今まで作った事なかったのですが、美味しいもんなんですねー。ブリのアラなんかは手に入りにくいので、これからは鮭が定番化しそう、、、(笑)
1.
鮭のアラは、ザルに出し、熱湯を回しかけて、臭みを取ります。生姜は千切りにしておきます。
2.
鮭以外の材料を鍋(圧力鍋)に放り込み、沸騰させます。そこに1の鮭を入れます。
3.
圧力鍋なら10分加圧+5分蒸らし。普通の鍋なら、中火~弱火でコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮て出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/81842
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