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かったさんちの本場カルボナーラ楽チン編
by かったさん
粉チーズと卵とベーコンで本場のカルボナーラが簡単に作れます。
コツ、ポイント
ベーコンをしっかり炒めた方がおいしくできます。 本来はペコリーノロマーノという塩味のきいたチーズを使いますが、今回は卓上の粉チーズを使ってみました。それでもとってもおいしくできました。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
ベーコン
80g
卵
2個
卵黄
2個分
粉チーズ
大さじ3~4
オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない本場のカルボナーラの作り方をアレンジして、市販で簡単に手に入る粉チーズで作ってみました。
1.
ベーコンは厚切りがあればベスト!1㎝幅に切ります。 スライスベーコンの場合は2㎝の短冊切りです。
2.
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。途中油が出るのでペーパーでふき取ってください。いったん火を止めます。
3.
スパゲティをゆで始めます。時間よりも1分早めに茹で上げます。 ボウルで卵と卵黄チーズをよくかき混ぜておきます。
4.
炒めたベーコンの中に粉チーズと卵を加えて混ぜます。(火は止めたまま)余熱でチーズが溶けてなめらかなソースになります。
5.
麺を茹で上げたら素早くソースの中にいれ、オリーブ油を加えながら全体に絡めます。 最後に塩コショウで味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/818443
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