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簡単あっさりカルボナーラ
by 道産子美鈴
アスパラと相性抜群の「オランデーズソース」が残ったらパスタソースに応用。牛乳や生クリームを使わずにあっさりと仕上げます。
コツ、ポイント
※ソースを入れてからは手早く仕上げて下さい。卵黄が入っているので、加熱しずぎると固まります。
材料
(2人分)
パスタ
200g
アスパラ
2~3本
ベーコン
2枚
ホタテ
4玉
オランデーズソース
大さじ2
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
アスパラと相性ばっちりの「オランデーズソース」が残ったら、パスタソースに応用できます。 牛乳や生クリームを使わずにあっさりと仕上げます。
1.
オランデーズソースの作り方 ID:818458
2.
パスタは袋の表示通りに茹で、茹で上がったらオリーブオイルをからめておきます。
3.
ホタテは塩でもみ洗いをして、適当な大きさに切ります。塩・胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶしておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ホタテの両面を焼き、一度取り出します。
5.
フライパンにベーコンを入れ、脂が出てきたらスライスしたアスパラとパスタを入れて炒めます。
6.
オランデーズソースを入れてざっくりと混ぜ、塩・胡椒で味を整え、ホタテをフライパンに戻します。
7.
皿に盛り付け、お好みであらびき胡椒をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/818482
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